Yediğimiz yiyecekler bedenimizin, zihnimizin ve ruhumuzun sağlığı ve zindeliği üzerinde büyük bir rol oynar. Kadim yogiler yiyeceklerin enerjik ve iyileştirici özelliklerinin farkına varmış ve sattva veya iç huzuru geliştirmeye odaklanan bir yogik diyet yaratmışlardır. Sattvik bir diyet yiyebileceğiniz en saf, en hafif ve en kolay sindirilebilir yiyecekleri içerir. Daha fazla sattvic yiyecek yemek, her seviyedeki yogiler için keşfedilmesi ve benimsenmesi önemlidir, çünkü birçok faydası vardır ve sakin ama odaklanmış bir zihni, berrak bir kalbi ve güçlü, sağlıklı bir bedeni teşvik edecektir. İşlenmiş gıdalarla dolu bu modern dünyada yogik bir diyete ulaşmak zor olabilir, ancak yoga yolunda ilerleyebilmek için sattvic bir diyet oluşturmak önemlidir. Neyse ki, diyetinizi sattvaya doğru değiştirmeye başlamanız için bazı kolay ve basit yollar var.
Sattvik Gıdalar Nelerdir?
Genel olarak, sattvic bir diyet öncelikle bitki bazlıdır ve doğa ile uyum içinde yetiştirilen organik, bütün, doğal meyveler, sebzeler, fasulye, fındık, tohumlar ve tahıllara odaklanır. Sattvik gıdalar genellikle tatlı, taze, hafif, besleyici ve aromatiktir ve sindirildikten sonra memnuniyet, neşe ve canlılık duyguları yaratır. Sattvik gıdalar vücudu yağsız ve sağlıklı tutar ve zihni açık ve keskin hale getirir.
Diyetim nasıl daha sattvic olabilir?
Diyetinizdeki daha az sağlıklı seçeneklerle kolayca değiştirebileceğiniz en sattvic altı yiyeceğin bir listesini hazırladık. Bu gıdaları teker teker denemenizi öneririz, böylece bunalmazsınız ve onları kucaklayıp günlük yaşamınıza tamamen dahil edebilirsiniz. Swami Sivananda nın dediği gibi, “evrim devrimden daha iyidir.” Bu basit değişikliklerden herhangi birini yapmak iyiliği, barışı, huzuru, gücü, refahı, sağlığı ve mutluluğu teşvik edecek, bu da zihninizi, bedeninizi ve ruhunuzu manevi bir birlik yoluna doğru daha fazla hizalayacaktır. Ayrıca yemekten kaçınmanız gereken en yaygın tamasik ve rajasik yiyeceklerin bir listesini de ekledik.
Diyetinize eklemek için Sattvic Gıdalar
Yogik bir yaşam tarzını teşvik etmek ve desteklemek için aşağıda listelenen sattvic yiyecekleri eklemeye çalışın. Bu gıdalardan daha fazla yemek meditatif, ruhani ve yogik uygulamalarınızı destekleyecektir.
1. Taze meyve
Prana (yaşam gücü enerjisi) ve antioksidanlarla dolu olan taze meyveler bir yoginin diyetinin %50’sini oluşturabilir. Tatlı, taze ve organik olan tüm meyveler sattvic olarak kabul edilir, bu nedenle daha fazla meyve eklemek diyetinizi daha yogik hale getirmenin en kolay ve en etkili yoludur. Taze ve mevsiminde meyveler yerine dondurulmuş, kurutulmuş veya konserve meyveleri en aza indirin. Tatlıları kolayca meyve ile değiştirebilir ve meyveyi atıştırmalık yiyecek olarak veya günlük yemeklerinize garnitür olarak kullanabilirsiniz. Swami Sivananda, meyve ve süt kombinasyonunun zihinsel konsantrasyonu artırdığını ve meditasyona yardımcı olduğunu belirtiyor.
2. Ghee
Ghee veya arıtılmış tereyağının tadı hafif tatlıdır, bu da onu kullanılabilecek en sattvic yemeklik yağ yapar. Ghee temel bir güç gıdasıdır, ancak aynı zamanda enerjik olarak soğuk ve ağırdır, bu nedenle ölçülü kullanılmalıdır. Ghee yağ asitleri ve A ve E Vitaminleri açısından zengindir ve geleneksel olarak bir yoginin uygulamasının erken aşamalarında gücü ve dayanıklılığı artırmak için daha fazla kullanılır. Diğer tüm yağları ghee ile değiştirmeye çalışın ya da en azından sadece susam, ayçiçeği ve zeytinyağı gibi bitki bazlı yağlar kullanın. Kolayca kendi ghee nizi yapabilir veya hazır ghee satın alabilirsiniz.
3. Bal
Bal, çiğ, organik ve koruyucu içermediği sürece sattvic bir besindir. Bal, sattvik bir diyette yer alan tüm gıdalar arasında en az bozulabilir olanıdır. Ayrıca detoksifikasyon sürecine yardımcı olur ve sindirimi kolaydır. Tüm tatlandırıcılar gibi balı da ölçülü tüketmeniz gerekir çünkü çok fazla tüketmek zararlı olabilir. Bal da asla kaynatılmamalıdır, çünkü Ayurveda balın soğuk su ile alınmasını teşvik eder. Rafine ve yapay tatlandırıcıları diyetinizden çıkarın ve bunların yerine ham, filtrelenmemiş organik bal, ham şeker, akçaağaç şurubu veya pekmez kullanın.
4. Basmati Pirinç
Basmati pirinci, her üç doshas (Vata, Pitta ve Kapha) dengelemeye yardımcı olduğu için Ayurveda’ya göre tüm pirinçlerin kralıdır. Sindirimi kolay ve vücut dokularını besleyici olmasının yanı sıra, düşük glisemik indekse sahiptir ve sağlıklı beyin fonksiyonlarını destekler. Ayurveda bunun daha az besleyici olduğunu ve daha az prana içerdiğini öne sürdüğü için hazır veya önceden pişirilmiş pirinçten kaçının. Tam tahıllar, özellikle de yulaf ve buğday, mayalı ekmek haline getirilmediği sürece sattvic olarak kabul edilir. Diğer pirinç çeşitleri yerine organik Basmati pirinci ni deneyin.
5. Taze Sebzeler
Pancar, havuç, kereviz, Çin lahanası, salatalık, tatlı patates ve kabak gibi çoğu hafif ve tatlı sebze sattvic olarak kabul edilir. Patates, lahana, ıspanak ve domates de çok sattvic olarak kabul edilir. Mantar, turşu, turp, şalgam, soğan, sarımsak ve acı biberden kaçının. Taze sebze suyu diyetinize daha fazla sattva eklemenin kolay bir yoludur ve alkolsüz içecekler, kahve, çay veya diğer içeceklerin yerine kolaylıkla kullanılabilir.
6. Tohumlar ve Kuruyemişler
Sağlıklı yağlar, lif, mineraller ve vitaminlerle dolu taze çiğ kuruyemişler ve tohumlar sattvic diyetin önemli bir parçasını oluşturur. Özellikle çiğ organik badem zihne enerji vermek için yenebilir ve yüksek magnezyum ve kalsiyum içeriği kemikleri beslemek için çalışır. Laktoz intoleransından muzdarip olanlar için ideal olan bademler ayrıca güç, bağışıklık ve topraklanmış enerji oluşturmak için badem sütü yapımında da kullanılabilir. Kaju ve Antep fıstığı iyi bir protein kaynağı sağlarken, kabak ve ayçiçeği tohumları Vata dosha’yı yatıştırmak için kullanılabilir. Ayurveda uzmanları, uyuşuk hissetmenize neden olabileceği ve sindirimi zor olduğu için sattvic diyetin bir parçası olarak yer fıstığı yemeyi önermemektedir. Fındık ve tohumların bir gece bekletilmesi tavsiye edilir, çünkü bu işlem doğal enzim inhibitörlerini ortadan kaldıracak ve vücudunuzun sindirimini kolaylaştıracaktır. Tohumları ve kuruyemişleri küçük porsiyonlar halinde atıştırmalık olarak tüketin veya protein kaynağı olarak yemeklere ekleyin.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Rajasik gıdalar uyarıcıdır ve fiziksel ve zihinsel strese katkıda bulunur. Tamasik gıdalar saf değildir, çürümüştür veya ölüdür ve fiziksel, zihinsel, duygusal ve ruhsal olarak ağırlık ve uyuşukluk yaratır. Az miktarda tamasik ve rajasik gıda tüketmek iyidir, ancak çok fazla tamasik veya rajasik gıda yerseniz, diyetinize daha fazla sattvic gıda ekleme çabalarınızı boşa çıkarırsınız. Kaçınılması gereken gıdaları özetleyen aşağıdaki infografiğe bakın.
Aşırı stres ve endişeye yol açabileceğinden, diyetiniz hakkında büyük bir yaygara yapmamaya çalışın. Bunun yerine, sindirimi kolay ve yapınıza en uygun basit taze yiyecekleri yemeye odaklanın. Yiyeceklerin bedeniniz, zihniniz ve kalbiniz üzerindeki etkisine dikkat edin ve diyetinizi buna göre düzenleyin. Farkındalık ve sabırla, hem yoga matınızın üzerinde hem de dışında uzun vadeli iç huzuru yaratmada en etkili olan sattvic yiyecekleri bulacaksınız.
Diyetinizi ayurvedik ilkelere göre değiştirmek fiziksel gücünüzü, kilo kaybınızı, sindirim sisteminizi ve enerji akışınızı artırdı mı? Diyetinizdeki yiyecek türlerini ayarlamanın yoga pratiğinizi nasıl etkilediği ve genel olarak sağlıklı bir yaşamı nasıl desteklediği konusundaki deneyimlerinizi bilmek isteriz.
