Kıştan bahara geçiş, doğada olduğu kadar bedenlerimizin içinde de oldukça dramatik olabilir. Hassas kalplerimiz baharın doğum, yeni başlangıçlar, yenilenme ve büyüme vaadine kolayca aşık olur – ancak bedenlerimiz kışın aşırı toksinleri nedeniyle yorgun ve halsizdir ve zihinlerimiz kışın soğuk günleri ve uzun geceleri nedeniyle depresyondadır. Neyse ki yoganın kardeş bilimi, Ayurveda, bahara zarif bir şekilde geçmemiz ve uyum sağlamamız için, mevsim için vücudumuzu nasıl besleyeceğimize ve besleyeceğimize dair ipuçları da dahil olmak üzere birçok yararlı rehberlik sunar.
Ayurveda’nın temel ilkelerinden biri, bedenin enerjisinin dünyanın enerjisini yansıtmasıdır. Bahar zamanı su bolluğu yaratır; toprak eriyen karların ve bahar yağmurlarının nemiyle ağırlaşır. Kapha, “suda gelişen”, ilkbaharda baskın olan Ayurvedik dosha’dır (biyo-elemental enerji). Kapha doğada aşırıya kaçtığında bedeniniz ağır, şiş, soğuk veya kilolu hissedebilir ve zihniniz uykulu, yavaş, donuk veya depresif olabilir. Bazı basit ve sezgisel Ayurvedik beslenme tavsiyelerine uyarak baharın güçlü kapha etkisini kontrol altında tutabiliriz.
Hafifle
Kışın kalın, ağır ve yoğun yiyeceklerinden daha hafif yiyeceklere doğru yavaşça geçiş yapın. Zengin soslardan, krema bazlı yemeklerden ve yağlı veya kızarmış yiyeceklerden kaçının. Avokado, zeytin, tatlı patates ve kış kabağı gibi ağır sebzelerden çilek, yeşil sebzeler, pişmiş tahıllar ve buharda pişirilmiş veya tavada kızartılmış sebzeler gibi daha hafif seçeneklere geçin. Kuruyemiş, süt ürünleri ve hayvansal protein gibi yüksek yağlı bileşenlerin kullanımını en aza indirin. Bunun yerine öğünlerinize daha fazla fasulye ve baklagil ekleyin. Bahar aylarında aşırı yeme konusunda dikkatli olun ve özellikle aşırı miktarda ekmek veya makarna tüketmekten kaçının. Atıştırmayı en aza indirin ve günde sadece üç öğün yemeye çalışın.
Arındırın ve yenileyin
Vücudunuzu kış diyetinizin fazlalıklarından arındırmak için zahmetli bir “bahar suyu temizliği” yapmak zorunda değilsiniz. Bunun yerine, koyu yapraklı yeşilliklere (lahana, karalahana, pazı, roka, ıspanak vb.) ve turpgillere (lahana, brokoli, brüksel lahanası vb.) odaklanarak diyetinize yavaş yavaş daha temizleyici sebzeler ekleyin. Bu sebzeleri çiğ yemek daha arındırıcı olsa da, diyetinizde çok fazla çiğ gıda sindirimi zayıflatabileceğinden bahar aylarında bu tavsiye edilmez. Bunun yerine, bu sebzeleri hafifçe pişirin, basit yiyecek kombinasyonları kullanın ve sindirimi sizin için en kolay olan yiyeceklerle pişirin. İçme suyunuza ve buharda pişirilmiş sebzelere biraz limon suyu eklemek de detoksifikasyonu destekleyecektir.
Nemi en aza indirin
Bu kapha baskın mevsimde su içeriğinize dikkat edin – sadece içtiklerinize değil, yemeklerinizin nem içeriğine de dikkat edin. Salatalık, kabak, kereviz ve domates gibi su içeriği yüksek sebzeleri ve greyfurt, şeftali, portakal ve kavun gibi sulu meyveleri tüketmeyi en aza indirin. Çok fazla şeker ve tatlı tüketmek de aşırı nemlilik yaratacaktır. Aşırı nemi daha da azaltmak için yulaf, maydanoz, havuç, kuşkonmaz ve deniz yosunu gibi bazı idrar söktürücü gıdalar ekleyin.
Soğuk ve sıcaktan kaçının, sıcaklık arayın
Bahar, kışın soğuğu ile yazın sıcağı arasında bir geçiş dönemi olduğundan, sıcak ve aşırı ısıtıcı gıdalardan uzaklaşarak daha ılık-nötr bir sıcaklık diyetine geçin. Havuç, patates, mantar, şalgam, pancar ve kuşkonmaz gibi daha sıcak-nötr sebzeler tüketin. Soğan, sarımsak, pırasa, zencefil, karabiber, zerdeçal, kimyon, tarçın, karanfil, kakule ve muskat gibi sıcak baharatlarla pişirmeyi yavaşça azaltın. Soğuk, soğutulmuş veya dondurulmuş yiyecek veya içeceklerden kaçınılmalıdır.
Yukarıdakilerin tümü genel tavsiyelerdir ve bahar mevsiminde beslenme düzeninizi değiştirmek için yalnızca bir başlangıç noktası olarak düşünülmelidir. Bireysel yapınıza, yerel mevsimsel gıdalara ve yaşadığınız yerin özel hava koşullarına göre denemeler ve ayarlamalar yapın. En önemlisi, havanın ve yediğiniz yiyeceklerin prananızı, sindiriminizi ve genel sağlık ve esenlik duygunuzu nasıl etkilediğine dikkat edin.
